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Tecnologie 2017-11-08T16:30:32+00:00

L’innovazione che porta risultati

Le tecnologie Cortal

La qualità unica dei prodotti Cortal dipende dalla nostra esperienza produttiva e dalla continua ricerca di nuove tecnologie in grado di trasformare gli alimenti in risultati

ESTRUSIONE CORTAL

Tecnologia Cortal unica ed esclusiva che combina in modo specifico calore, pressione e tempo, provocando un istantaneo innalzamento della temperatura della materia prima (flash termico), seguito da una successiva fase di raffreddamento che evita fenomeni di denaturazione.

Dall’estrusione derivano alimenti:
– più efficienti
– naturalmente sanificati
– con bassa umidità
– con alta shelf life

L’estrusione Cortal può essere di due tipi:

Wet:
esalta le caratteristiche positive della materia prima di partenza, inattivando i fattori antinutrizionali, senza denaturare proteine e grassi e massimizzando la digeribilità dell’alimento;

Dry:
concentra la proteina, preservando la sua digeribilità, poichè abbassa l’umidità del prodotto e rompe la struttura originaria della materia prima favorendo l’uscita dell’olio.

MAGGIORI INFO

l’evoluzione dell’estrusione

Testurizzazione Cortal

Questa speciale tecnologia di estrusione Cortal permette di modificare la struttura proteica della materia prima di partenza. Attraverso la testurizzazione è possibile variare la struttura proteica vegetale da una conformazione globulare ad una conformazione lineare simile a quella della proteina animale, migliorando l’assimilazione attraverso l’alterazione delle proprietà chimico-fisiche e biologiche.

Otteniamo così alimenti di nuova generazione unici sul mercato, caratterizzati da:
– elevati valori di by pass proteico
– massima digeribilità amminoacidica intestinale

Macinazione Cortal

Tecnologia che permette di ottenere alimenti con particelle di differenti dimensioni in base alle caratteristiche della razione ed alle esigenze dell’animale, controllando con estrema precisione i tempi della digestione:

– raggiungendo la massima efficienza alimentare
– migliorando l’assimilazione degli alimenti
– riducendo costi e sprechi

Alla fine del processo tutte le particelle si presentano con una dimensione inferiore a 1 mm.

speciale tecnologia di macinazione

Concentrazione Cortal

Esclusiva tecnologia che permette di concentrare i nutrienti nobili, ottenendo tenori proteici e amidacei più elevati rispetto a quelli della materia prima di partenza.

Il processo di concentrazione inizia da una prepulitura per eliminare corpi estranei, polveri e frammenti, seguita da una seconda pulitura con decorticazione.

Questo nostro processo determina:
– nei prodotti amidacei: concentrazione dell’amido
– nei prodotti proteici: concentrazione della proteina con diminuzione della frazione fibrosa e lignificata

la tecnologia e i suoi effetti

Valorizziamo le materie prime

Scopri i vantaggi apportati dalle tecnologie produttive Cortal
sulle principali materie prime

SOIA

Estrusione Cortal:
aumenta l’appetibilità e la digeribilità di grassi e proteine; inattiva i fattori antinutrizionali senza denaturare le proteine
Testurizzazione Cortal:
massimizza il contenuto di proteina by pass, senza diminuire la digeribilità proteica

MAIS

Estrusione Cortal:
aumenta l’energia digeribile grazie all’elevata gelatinizzazione dell’amido

Macinazione e Concentrazione Cortal:
permette di ottenere particelle con grandezza inferiore al millimetro per una massima efficienza nutrizionale

LINO

Estrusione Cortal:
inattiva i fattori antinutrizionali rendendolo pronto all’uso; evita la rottura del seme e la percolazione dell’olio. Questo limita al massimo l’irrancidimento dei grassi, preservando le caratteristiche nutrizionali ed aumentando la shelf-life

GIRASOLE

Macinazione e Concentrazione Cortal:
la dimensione omogenea delle particelle permette di ottimizzare e controllare i tempi della digestione.

La concentrazione aumenta la frazione proteica solubile